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火锅

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童生秀才举人贡士进士三甲进士二甲探花榜眼状元丞相

发表于 2022-1-25 08:50:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备
底料 “海底捞”红油
食材 下火锅用的肥牛、火腿肠、鱼丸等等
配料 蒜、姜末,花椒,干辣椒



工序
大火热锅,烧油
下配料,爆香
放入底料,使其完全融化,转小火注意这一步融化之后赶紧转小火,不然容易把底料烧焦,这次的底料就算是作废了
加入半锅冷水
下入食材
先下入不容易熟的食物,比如:火腿肠、土豆、香菇;
后下入容易熟的食物,比如:肥牛
煮熟即可食用 当天的火锅要当天吃完,吃不完的也要捞出来,将底料倒掉,否则泡在锅里的食物会吸满油脂,就吃不了了




涮啥都好吃的万能蘸料:
葱花+蒜末+香菜+小米辣+香油+香醋+生抽








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